Собрать семена для будущего сезона можно с томатов, огурцов, перца и многих других овощей, но способ зависит от культуры. Сначала проверьте, что растение не гибрид F1: его потомство может отличаться от родительского. Для сбора выбирайте здоровые, сильные растения с характерными для сорта плодами и хорошим вкусом. Сортовые растения обычно передают потомству свои признаки, а у гибридов F1 они могут расщепляться. Поэтому выращенные из таких семян растения способны дать непредсказуемый результат. **Томаты.** Оставьте плод на кусте до полной биологической спелости: он должен стать мягким, допустимо слегка перезревшим. Разрежьте его поперек и выдавите семенную массу в стеклянную ёмкость. Добавьте немного воды и оставьте при комнатной температуре на 1–3 дня. Брожение разрушает оболочку, которая мешает семенам прорастать внутри плода. Когда большинство семян опустится на дно, слейте содержимое, удалите всплывшие семена, а оставшиеся промойте через мелкое сито, убирая мякоть. Разложите для просушки на бумаге, тарелке или керамической плитке, не ставя под прямые солнечные лучи. **Огурцы, кабачки и тыквы.** Дождитесь полного созревания: огурец станет жёлтым или коричневым, твёрдым, с грубой кожицей; у тыквы и кабачка одревеснеет плодоножка. Разрежьте плод, выньте семена, промойте их от слизи и сушите без предварительного брожения: оно может повредить тонкую оболочку семян. **Перец и баклажан.** Перец оставляют на кусте до полного изменения цвета — покраснения или пожелтения в зависимости от сорта — и лёгкого подвяливания. Семена извлекают из разрезанного плода и сушат, не промывая. Баклажан собирают, когда он достигнет максимального размера и станет тусклым, коричневатым; затем семена извлекают так же. **Культуры с сухими семенниками.** У салата, укропа, лука, моркови, редиса и капусты дождитесь, когда стебли и коробочки полностью высохнут и побуреют, а семена начнут греметь внутри. В сухую солнечную погоду срежьте стебли и досушите их в проветриваемом месте: подвесьте соцветиями вниз или разложите на бумаге. После высыхания семена вытряхивают и очищают от крупного мусора, при необходимости просеивая через сито. **Сушка и хранение.** Влажные семена могут заплесневеть или начать прорастать, поэтому сушите их тонким слоем при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении. Не используйте духовку и батарею: высокая температура может повредить зародыш. Высохшие семена ломаются при сгибании, а не гнутся. Упакуйте семена в бумажные конверты, пакеты или тканевые мешочки и подпишите культуру, сорт и год сбора. Пластик и герметичная тара могут удерживать влагу. Храните запасы в прохладном, сухом и тёмном месте. При таких условиях семена большинства культур сохраняют всхожесть от 4 до 10 лет.
