Жир, крошки и пригоревшие остатки пищи со временем начинают дымить и влиять на запах блюд. Чтобы очистить духовку, сначала дождитесь полного остывания, уберите съёмные детали и удалите сухие крошки. Для лёгких загрязнений хватит мягкого моющего средства, а плотный налёт можно размягчить паром. ### Стенки и дно духовки При небольшом количестве загрязнений нанесите средство для духовок или раствор для мытья посуды, подождите, затем аккуратно протрите поверхность мягкой губкой. Не давите и не используйте абразивы: царапины повреждают эмаль, и на испорченном покрытии грязь может накапливаться быстрее. Гладкая эмаль без пор, которой покрыты некоторые модели, в том числе электрические духовые шкафы VITEK, не удерживает брызги и запахи, поэтому за ней проще ухаживать. Если на стенках образовался плотный слой жира, поставьте внутрь ёмкость с водой и ненадолго включите духовку на невысокую температуру. Пар размягчит налёт. Выключите нагрев, дождитесь, пока камера немного остынет, и удалите грязь влажной губкой. При необходимости можно добавить соду. ### Стекло дверцы Очищайте остывшее стекло мягким средством и тканью без ворса. Дайте составу подействовать: обычно сильное трение не требуется. Жёсткие губки и острые предметы могут оставить царапины. В некоторых моделях внутренние стёкла дверцы снимаются без инструментов — с помощью фиксаторов. Это позволяет убрать жир и нагар между стёклами, которые ухудшают обзор. Если обзор плохой, дверцу приходится чаще открывать, выпуская тепло. Перед разборкой проверьте инструкцию к конкретной модели: расположение и устройство фиксаторов могут различаться. Работать можно только с полностью остывшей духовкой. Периодическая очистка помогает не допустить накопления стойкого налёта; в описанном опыте свежие загрязнения между стёклами удалось убрать примерно за 10 минут. ### Хромированные направляющие, противни и решётки Хромированные детали протирайте тёплой водой с нейтральным моющим средством, а затем вытирайте насухо. Абразивы, а также средства с кислотами или хлором могут повредить защитный слой: направляющие потеряют блеск, станут хуже скользить и могут начать скрипеть. Застывший жир лучше размягчить влагой или паром, а не счищать силой. Съёмные направляющие удобнее мыть отдельно, но надолго замачивать их не стоит. Противни и решётки очистите отдельно: замочите в горячей воде с моющим средством или содой, чтобы нагар легче отходил. Пергамент или жаропрочную бумагу на нижнем уровне можно использовать, чтобы собирать капли жира и реже мыть дно. ### Особенности газовых и электрических моделей В газовой духовке перед уборкой перекройте подачу газа и дождитесь полного остывания. Горелки и отверстия для подачи газа нельзя заливать водой или агрессивными составами. Для очистки подойдут мягкая губка, тёплый мыльный раствор и небольшое количество влаги; стойкий нагар можно обработать содой или средством, предназначенным для газовых духовок. Не используйте жёсткие щётки и абразивы: они способны повредить эмаль и горелку. В электрической духовке можно применять паровой способ, если он подходит модели. Нагревательные элементы не заливайте чистящими средствами и не трите: после остывания их осторожно протирают влажной салфеткой. У некоторых электрических моделей есть режим облегчённой очистки или эмаль, к которой жир меньше пристаёт. ### Дополнительные способы ухода Для регулярной очистки можно использовать раствор натёртого хозяйственного мыла в горячей воде: его щелочная среда помогает расщеплять жир. Свежие брызги на ещё тёплом дне предлагают присыпать солью, чтобы она впитала жир и не дала ему пригореть; после остывания загрязнение можно убрать салфеткой. Не касайтесь при этом горячих поверхностей.
