Чтобы снизить риск распространения бактерий на кухне, важно мыть руки, очищать рабочие поверхности и хранить сырые продукты отдельно от готовых. Роспотребнадзор по Красноярскому краю также рекомендует следить за чистотой холодильника и тщательно промывать овощи и фрукты. Руки следует мыть с мылом перед приготовлением пищи и после контакта с сырыми мясом, рыбой или яйцами. Иначе бактерии, в том числе сальмонелла, могут попасть на продукты через руки. Разделочные доски, ножи и столешницы нужно регулярно мыть и обрабатывать дезинфицирующими средствами. На влажных поверхностях микробы размножаются быстро. Сырое мясо и рыбу рекомендуется держать в закрытых контейнерах отдельно от готовых блюд — это помогает избежать перекрёстного заражения. Овощи и фрукты следует промывать под проточной водой. Плоды с тонкой кожицей ведомство советует ненадолго замачивать в содовом растворе, чтобы удалить пыль, бактерии и химические вещества. Холодильник стоит проверять раз в неделю: просроченные продукты выбрасывать, а полки протирать раствором воды с уксусом или лимоном. Температуру рекомендуется поддерживать около +4 °C, чтобы сдерживать рост плесени и размножение микробов.
