Эти сырно-яичные вафли готовятся без муки: смесь выпекают в вафельнице 4–5 минут, а затем подают с авокадо, беконом и помидорами. Чтобы чафли сохранили хрустящую корочку, после выпечки их перекладывают на решётку. **Ингредиенты на 4 чафли** Для основы: - 2 яйца; - 100 г твёрдого сыра — например, чеддера, гауды или моцареллы; - соль и чёрный перец по вкусу. Для начинки: - 1 авокадо; - 6–8 ломтиков бекона; - 1–2 помидора; - 1 ч. л. лимонного сока; - соль по вкусу. **Приготовление** 1. Мелко натрите сыр. Смешайте его с яйцами, солью и перцем до однородности. 2. Разогрейте вафельницу. Выложите порцию смеси — по 2–3 ст. л. — и выпекайте 4–5 минут, пока чафли не подрумянятся. Готовые вафли переложите на решётку. 3. Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 4. Нарежьте авокадо или разомните его вилкой, добавьте лимонный сок и немного соли. 5. Разложите авокадо на чафлях, сверху добавьте бекон и ломтики помидоров. Для более насыщенного вкуса подойдёт выдержанный сыр. Помидоры лучше выбрать плотные — так основа меньше размокнет. Чафли можно приготовить заранее и разогреть на сухой сковороде. По желанию добавьте зелень или немного оливкового масла. Бекон можно заменить слабосолёным лососем или ветчиной; также подойдут яйцо пашот, крем-сыр с зеленью, курица гриль, айоли или песто в кето-варианте.
