Для любителей домашней выпечки, которые стремятся к быстроте и простоте, идеальное решение—заливной пирог с курицей и грибами. Этот рецепт поражает не только своей легкостью в приготовлении, но и удивительным вкусом, который заставит всех попросить добавки.
Подготовка начинки
Сначала стоит заняться начинкой, так как тесто готовится очень быстро. Для сытной начинки понадобятся:
- 500 г куриного филе
- 300 г грибов (шампиньоны)
- 1 луковица
- Немного растительного масла для обжарки
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для теста
Чтобы быстро приготовить тесто, потребуется:
- 3 яйца
- 300 мл кефира (можно заменить на йогурт или сметану)
- 70 мл растительного масла
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
Также для украшения—кунжут, если пожелаете.
Приготовление
Разогрейте сковороду с маслом. Мелко порежьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага.
Когда грибы приготовятся, добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Готовьте на сильном огне еще 5 минут, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова—дайте ей остыть.
Теперь займемся тестом. В глубокой чаше взбейте яйца с солью и сахаром в легкую пену. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. Затем постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, сначала перемешивая ложкой, а потом до получения однородной массы с помощью миксера.
Выстелите форму пергаментом. Вылейте немного теста, чтобы просто закрыть дно. Распределите начинку и залейте оставшимся тестом. По желанию, посыпьте кунжутом.
Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 40–45 минут. Когда пирог готов, дайте ему немного остыть. Он поднимется великолепно, и его будет легко нарезать на порции. Этот пирог удивит вас своим вкусом как горячим, так и когда остынет.
