Паштет из нута становится отличной намазкой для хлеба, начинкой для лаваша или даже пюре, подходящим к основным блюдам и гарнирам. Это не только вкусно, но и питательно!
Ключевые ингредиенты
Основной компонент — варёный или консервированный нут. Также понадобятся соленые огурцы и, при желании, пассерованный лук для зимней версии рецепта. Летом отлично дополнит сладкий перец — обоих компонентов можно использовать в комбинации.
Рецепт паштета
- Нут вареный или консервированный – 300-400 г
- Крупная луковица – 1 шт.
- Соленые огурцы – 1-2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Специи – по вкусу (рекомендуется смесь итальянских трав – 1 ч. л.)
Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до золотистой корочки. Огурцы нарезать кубиками. Нут измельчить в блендере до состояния пюре. Если консистенция получается слишком густой, можно добавить немного аквафабы — воды, в которой варился нут. После этого соединить все ингредиенты в салатнике, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.
Способы подачи
Готовый нутовый паштет можно использовать как начинку для лаваша. Для создания треугольников лаваш нарезать на полоски размером 13 х 33 см, выкладывать начинку на уголок и складывать в треугольник. Оставшийся край лучше подогнуть внутрь для аккуратности.
Для конвертов лаваш нарезать на прямоугольники, начинку завернуть сверху и скрутить, как фаршированный блинчик. Подогреть получившиеся конверты на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки.
Также можно приготовить рулет, намазав лаваш паштетом и свернув в трубочку. Резать рулет на кружочки и подавать как закуску — вкусно и оригинально!
Приятного аппетита! И не забывайте делиться своими кулинарными находками в комментариях!
