Каждый год 9 февраля гурманы по всему миру отмечают Международный день пиццы — одно из самых любимых и популярных блюд на планете.
Исследования показывают, что пицца имеет свои корни в Неаполе начала XIX века, но история этого блюда гораздо более старая. В Древней Греции, Риме и Персии люди готовили плоский хлеб с различными начинками. Например, греки использовали чеснок, лук и пряные травы, персы приправляли хлеб сыром и финиками, а римляне добавляли оливковое масло и aromatizirovannye травы.
Пицца, которую мы знаем сегодня, впервые появилась в 1830-е годы в Неаполе. Это блюдо изначально считалось простым угощением для бедных, состоящим из тонкого слоя теста, помидоров, моцареллы и свежего базилика.
Разнообразие и законы
Современная кухня предлагает огромное множество рецептов пиццы, и не все из них пришли из Италии. Например, «пепперони» была придумана в США, а гавайская пицца — в Канаде.
Итальянцы свято хранят традиции, отведя пицце статус национального блюда. В стране даже существует закон, который четко определяет состав и технологию приготовления настоящей неаполитанской пиццы. Тесто не одобряется раскатывать, его нужно подкидывать и вращать. В состав пиццы официально входят только помидоры определенных сортов и сыр моцарелла, а также базилик, душица, чеснок и оливковое масло. Выпекать пиццу необходимо при температуре 200-215 градусов в печи на дровах. Корочка должна быть толщиной 1-2 см на краях и всего 3 мм в центре. В 2017 году ЮНЕСКО внесло технику приготовления неаполитанской пиццы в список культурного наследия человечества.
Интересные факты о пицце
Пицца не только вкусна, но еще и полезна. В ее составе можно найти ликопин — мощный антиоксидант, который помогает защищать сердечно-сосудистую систему, предотвращает развитие различных заболеваний.
- Самой первой пиццерией в мире является Antica Port'Alba, открытая в Неаполе в 1830 году, которая продолжает работать и по сей день.
- Популярная пицца «Маргарита» была создана в 1889 году для королевы Маргариты поваром Рафаэлле Эспозито и до сих пор остается любимой на многих континентах.
- Самая дорогая пицца в мире — «Людовик XIII», цена которой составляет 12 000 долларов. В ее состав входят уникальные ингредиенты, такие как икра тунца и омар.
- Самую длинную пиццу приготовили в Калифорнии в 2017 году, ее длина превышала два километра, в то время как самую большую пиццу в январе 2023 года приготовили Эрик Декер с площадью более 1000 квадратных метров!
