Нежное куриное филе, сладкая курага, кокосовое молоко и свежий лайм — необычное сочетание, которое легко приготовить на обычной сковороде. Имбирь и чили добавляют блюду пряности, а сладкий перец и лук-порей делают вкус насыщенным и многогранным.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец чили — 1 шт.
- Лук-порей — половина стебля
- Курага — 70 г
- Кокосовое молоко — 100 мл
- Сок половины лайма
- Имбирь, соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
Нарежьте куриное филе кубиками, овощи — небольшими кусочками, а курагу — ломтиками. Имбирь натрите или мелко порубите: добавляйте его понемногу, чтобы пряность не перебила остальные оттенки вкуса.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите курицу, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне до появления румяной корочки.
Убавьте нагрев, добавьте сладкий перец, чили, лук-порей и курагу. Готовьте, помешивая, около пяти минут. Затем влейте сок лайма и кокосовое молоко, добавьте имбирь и тушите примерно 15 минут, пока курица не станет мягкой, а соус — ароматным и густым.
Подавайте блюдо горячим. Его фруктово-пряный вкус хорошо дополнит вино с похожими нотами.
