Пять блюд к Пасхе: мясные гнёзда, утка в сидре и рыбный рулет

Пять блюд к Пасхе: мясные гнёзда, утка в сидре и рыбный рулет

В пасхальную подборку вошли пять блюд: сытный салат с курицей и апельсином, мягкие булочки для бутербродов, утка с яблоками в сидре, рыбный рулет с гречкой и грибами и мясные гнёзда с моцареллой и перепелиными яйцами. Салат с куриным филе, листьями салата, апельсином, фетой и орехами заправляют натуральным йогуртом с мёдом и горчицей. Молотый кориандр, соль и чёрный перец дополняют вкус. Булочки «Малютки» готовят из дрожжевого теста на воде с растительным маслом, сахаром и солью. Они подходят для бутербродов. Утку тушат в сидре вместе с яблоками, луком и клюквой, добавляя розмарин и тимьян. При тушении сидр теряет алкогольную составляющую, а мясо пропитывается его вкусом. Для рыбного рулета гречневую кашу с грибами и луком заворачивают в тонкий пласт рыбного филе. Рулет запекают в пергаменте — такой способ позволяет уменьшить количество жира. Мясные гнёзда запекают с моцареллой, а в середину добавляют перепелиные яйца. Сыр придаёт котлетам сливочную нотку, а яйца дополняют блюдо и украшают его.

Источник: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ RussianFood.com

Лента новостей