Томаты чаще растрескиваются из-за неравномерного полива, резких перемен погоды и избытка азотных удобрений. Риск также зависит от сорта: крупноплодные помидоры с тонкой кожицей обычно уязвимее. Стабильная влажность почвы, проветривание теплицы и своевременный сбор помогают уменьшить количество повреждённых плодов. ### Как предупредить растрескивание Поливайте томаты регулярно, не допуская пересыхания почвы: в обычную погоду ориентир — 2–3 раза в неделю, примерно по ведру воды на 3–4 куста. В жару поливать можно чаще. Мульча слоем 5–7 см из соломы, сена или другого материала помогает удерживать влагу и снижает нагрев почвы. В теплице поддерживайте температуру около 22–26 °C днём и 16–18 °C ночью. Проветривайте помещение утром, а вечером закрывайте; в жару растения можно притенить. Белый укрывной материал над грядками, согласно исходному материалу, уменьшает нагрев от солнца примерно на треть. Не злоупотребляйте азотными подкормками: во время налива плодов предпочтительнее калий и фосфор. Выбирайте сорта, менее склонные к растрескиванию: среди примеров названы «Бычье сердце», «Санька» и «Дубрава». Крупноплодные томаты требуют особенно ровного полива. Удаление пасынков и лишних листьев улучшает проветривание куста; высокорослые растения формируют в 1–2 стебля, низкорослые — в 3–4. ### Что делать с повреждёнными плодами Томаты с небольшими поверхностными трещинами рекомендуется быстро собрать и использовать для салата или соуса. Плоды с глубокими повреждениями следует убрать: через трещины внутрь могут попасть микроорганизмы. В исходном материале также перечислены дополнительные способы: еженедельное опрыскивание раствором кальциевой селитры (20 г на 10 л воды), полив слабым солевым раствором за две недели до сбора (1 столовая ложка на 10 л) и надрез почвы лопатой в 15–20 см от куста на глубину 10–15 см за 2–3 недели до сбора. Эти приёмы ограничивают рост или поступление влаги; применять их советуют осторожно. ### Когда собирать томаты Не обязательно ждать полного покраснения на кусте: плоды, начавшие краснеть или розоветь, могут дозреть в ящике за 5–7 дней. После сильных дождей урожай стоит осматривать и собирать чаще. Томаты снимают в сухую погоду, предпочтительно утром после высыхания росы. За 2–3 недели до первых заморозков убирают и зелёные плоды — они могут дозреть дома.
