Сочная курица на соляной подушке: простой рецепт с золотистой корочкой
Для аппетитного ужина не нужны сложные маринады и долгие приготовления. Целая курица, запечённая на соли, получается румяной снаружи и сочной внутри, а лимон придаёт мясу лёгкий цитрусовый аромат. Подавайте её с любимым гарниром — например, картофелем, овощами или свежим салатом.
Ингредиенты
- курица среднего размера — 1 тушка;
- крупная соль — 1 кг;
- лимон — 1 шт.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Курицу промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами: сухая кожа лучше подрумянится. Лимон вымойте и положите целиком внутрь тушки.Равномерно распределите соль по противню, сформировав достаточно толстый слой. Уложите курицу спинкой вниз. Дополнительно солить или приправлять её не нужно.Запекайте 40–60 минут. Точное время зависит от размера тушки и особенностей духовки. Курица готова, когда кожа станет золотистой, а выделяющийся сок будет прозрачным.Осторожно снимите птицу с соляной подушки и стряхните прилипшие крупинки. Дайте ей немного постоять, затем разделайте и подавайте к столу.Соль во время запекания образует плотную подушку, которая помогает равномерно распределить жар. В результате курица сохраняет сочность, а её вкус не становится чрезмерно солёным.
Источник: Из Казахстана в Россию. Татьяна Волга.
