На кухне есть предметы, которые требуют регулярной замены и особого ухода: влага и повреждённые поверхности помогают бактериям размножаться. Специалисты Роскачества назвали среди наиболее рискованных обычную губку для посуды и разделочную доску.
Губку лучше менять каждую неделю
Пористый материал долго остаётся влажным, создавая благоприятные условия для микроорганизмов, в том числе кишечной палочки. При этом чистый вид и отсутствие неприятного запаха не гарантируют, что губка безопасна. Эксперты советуют не пользоваться ею дольше семи дней.
Следите за состоянием досок и посуды
На деревянных и пластиковых разделочных досках со временем появляются порезы и царапины. В повреждения могут проникать соки сырого мяса и рыбы, а тщательно удалить их оттуда непросто. Если на поверхности заметны глубокие борозды или пятна, которые не удаётся отмыть, доску пора заменить. Обычно это делают раз в один-два года, а при частом использовании — раньше. Для сырого мяса стоит выделить отдельную доску.
Покрытие сковород и сотейников тоже нуждается в проверке. Посуда с антипригарным слоем обычно служит около двух-трёх лет, но ориентироваться следует прежде всего на её состояние: царапины и отслоения — повод прекратить использование.
Пластиковые контейнеры для хранения и разогрева пищи рекомендуется менять, если они потемнели, покрылись царапинами, деформировались или приобрели стойкий запах. Для микроволновой печи подходят только ёмкости с соответствующей маркировкой.
Полотенца требуют частой стирки
Влажная ткань быстро становится средой для размножения бактерий. Кухонные полотенца специалисты советуют менять каждые два-три дня, а при возможности — ежедневно. Для рук и рабочих поверхностей можно использовать бумажные полотенца, выбрасывая их сразу после применения.
