Гастрономический фестиваль «Вкус народов мира»: Якутия представит свою кухню на Международном фестивале молодёжи — 2026
С 11 по 17 сентября 2026 года в Екатеринбурге в рамках Международного фестиваля молодёжи состоится гастрономический фестиваль «Вкус народов мира». Одним из центральных участников события станет Центр национальной кухни «Тыгын Дархан». Бренд-шеф Николай Атласов, гастропродюсер Валерия Атласова и повар Ариан Удинов вместе с более чем 100 поварами из разных уголков России будут задействованы в приготовлении 20 000 национальных блюд.
Меню фестиваля объединит кулинарные традиции десятков регионов России и зарубежных стран. Гости смогут попробовать сирийский фалафель и бабагануш, горно-алтайские теерпеки, белорусские драники, китайские цзяоцзы, дагестанские чуду, дальневосточные чебуреки с камчатским крабом, таёжную солянку и сибирские пельмени. В русских печах на колёсах испекут удмуртские перепечи, уральские шаньги и марийские блины команмелна.
По словам Николая Атласова, якутская команда будет работать сразу на нескольких площадках фестиваля:
«Мы представим кухню Якутии в гастрономическом шатре, на уличной зоне фудтраков и на главной гастро-сцене. В рамках программы "Библиотека вкусов народов мира" мы проведём мастер-классы и дегустации. Гости смогут попробовать сугудай из ленского омуля, строганину, индигирку, арктическую уху, кёрчех и буузы. Также мы покажем, как готовить арктические пельмени с олениной и якутские лепёшки. Для нас важно, чтобы участники фестиваля из 191 страны не просто попробовали наши блюда, но и узнали историю и традиции якутской кухни».
Фестиваль «Вкус народов мира» станет ключевой площадкой культурного обмена, где через гастрономию участники из 191 страны смогут ближе познакомиться с традициями и обычаями друг друга.
О центре национальной кухни «Тыгын Дархан»
Центр национальной кухни «Тыгын Дархан» — это не просто ресторан, а площадка, отвечающая за сохранение и развитие гастрономической культуры народов Якутии. Здесь ведётся системная работа: от этнографических экспедиций по сбору аутентичных рецептов до их профессиональной реконструкции. Каждое восстановленное блюдо фиксируется в технологических картах, что позволяет сохранить традиции для будущих поколений. Центр также объединяет шеф-поваров, технологов и исследователей, а его концептуальные проекты, такие как меню «Семь коренных народов Якутии», подтверждают готовность площадки к выполнению миссии государственной важности.
Участие якутской команды в фестивале «Вкус народов мира» соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство». Благодаря таким инициативам локальная кухня становится точкой притяжения для путешественников, а культурное наследие народов страны — частью большого международного диалога.
