Кухонная губка и разделочная доска могут стать местом скопления микроорганизмов, предупреждают специалисты по пищевой безопасности. Даже чистый на вид предмет не всегда безопасен: риск зависит от того, как долго и для чего его используют.
Губку лучше менять каждую неделю
Внутри влажной губки создаются условия для размножения бактерий. Отсутствие неприятного запаха или видимых загрязнений не означает, что она чистая. По рекомендациям экспертов, губку стоит заменять примерно раз в неделю.
На доске остаются следы от ножа
Деревянные и пластиковые доски со временем покрываются царапинами и надрезами. В них могут проникать соки сырого мяса и рыбы, а тщательно очистить такие углубления бывает сложно. Специалисты советуют менять доску раз в один-два года, а при интенсивном использовании — чаще, сообщает источник.
При этом гастроэнтеролог Александр Приказчиков отмечает, что вероятность заразиться именно через разделочную доску невелика. Чтобы снизить риск перекрёстного загрязнения продуктов, для сырого мяса и рыбы лучше использовать отдельную доску, а повреждённые поверхности своевременно заменять.