Для этой запеканки готовят сливочный соус с грибами, луком и сельдереем — консервированный суп не понадобится. Блюдо запекают около 20 минут при 190 °C; его также можно приготовить заранее и хранить в морозильнике. ### Ингредиенты - 125 г цельнозерновой пасты: например, ротини, фузилли или яичной лапши - 3 ст. л. сливочного масла и немного для формы - 1 луковица - 2 стебля сельдерея - 3 зубчика чеснока - 450 г грибов - ? стакана муки - 1 стакан молока - 1 стакан куриного или овощного бульона - 340 г консервированного тунца альбакор в собственном соку, без жидкости - ? стакана панировочных сухарей - 1 стакан тёртого чеддера - Соль и чёрный перец по вкусу Понадобится форма размером 23 ? 33 см и большая сковорода. ### Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму сливочным маслом. Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. 2. Растопите в сковороде 2 ст. л. масла. Добавьте нарезанные кубиками лук и сельдерей, обжаривайте около 3 минут, пока они не станут мягкими. Положите измельчённый чеснок и готовьте ещё примерно 30 секунд — до появления аромата. 3. Добавьте нарезанные грибы. Периодически помешивая, готовьте около 10 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Слишком часто перемешивать грибы не стоит: так влаге будет легче испариться. 4. Всыпьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко и бульон. Нагревайте на средне-сильном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем. 5. Растопите оставшуюся столовую ложку масла и смешайте с панировочными сухарями. Тунца можно размять вилкой прямо в банке. Добавьте пасту и тунец в соус, перемешайте и переложите в форму. 6. Посыпьте запеканку сухарями и тёртым чеддером. Выпекайте около 20 минут, пока верх не подрумянится, а блюдо не начнёт пузыриться. Для запеканки рекомендуется тунец альбакор в воде: его плотная мякоть сохраняет форму при смешивании с остальными ингредиентами.
Запеканка с тунцом и цельнозерновой пастой: рецепт с грибами и сыром
Источник: Просто Вкусно Бюджетные блюда