Перед едой фрукты, овощи и зелень важно тщательно вымыть: на поверхности могут оставаться земля, пыль и микроорганизмы. Некоторые используют для этого пищевую соду, однако она не заменяет обычное мытьё и не гарантирует удаления всех остатков пестицидов.
Как промывать продукты
Для большинства фруктов и овощей достаточно чистой прохладной проточной воды. Плотные плоды, например яблоки и груши, можно аккуратно потереть руками. Зелень лучше разобрать на листья и промыть каждый по отдельности. Не стоит использовать мыло или бытовые моющие средства: они не предназначены для продуктов питания.
Когда пригодится сода
Для крепких плодов с плотной кожурой можно приготовить слабый содовый раствор: примерно чайная ложка пищевой соды на пол-литра воды. Ненадолго замочите продукты, затем тщательно ополосните под проточной водой. Такой способ может помочь очистить поверхность, но не делает продукты стерильными и не удаляет загрязнения, проникшие внутрь.
Нежные ягоды — клубнику, малину и голубику — лучше мыть непосредственно перед едой под слабой струёй воды: долгое замачивание может повредить их и ускорить порчу. Оставлять фрукты и овощи в растворе на ночь не рекомендуется. После мытья продукты следует обсушить чистым полотенцем или дать воде стечь.