В центре Костромы туристов привлекают не только старинные торговые ряды, но и прилавки с местными сырами. В Сырную биржу приходят за разнообразием, свежими продуктами и ценами, которые, по оценкам покупателей, нередко оказываются выгоднее магазинных.
Исторические ряды и сырная карта
Сырная биржа расположена в Больших Мучных рядах, неподалёку от Сусанинской площади. Снаружи торговое пространство выглядит скромно, зато внутри гостей встречают витрины с десятками сортов и яркие декорации в сырной тематике. На стене размещена карта с городами, связанными с производством костромского сыра.
Торговля местной продукцией началась здесь в 2009 году: сначала производители продавали сыр возле Красных рядов, а позднее получили постоянное помещение в историческом комплексе.
Что выбирают покупатели
В часы наплыва посетителей у прилавков образуются очереди, но, как правило, они движутся быстро. Кроме того, похожие товары можно найти в разных частях зала.
Среди популярных покупок — сыр «Вохма малыш». Его продают в виде крупных шаров, в том числе с пажитником или грецким орехом. Не уступают ему по интересу выдержанные сыры: «Сусанин», «Годунов», бофор, пармезан, чеддер, трюфель, раклет и другие сорта. Их можно взять на вес или купить порционными кусками — такой формат удобен для подарка и поездки.
На бирже также продаются масло и кисломолочная продукция. В ассортименте есть необычные варианты: сырные рулеты с сухофруктами, хинкали с творожной начинкой и моцарелла ручной работы. Последнюю покупатели описывают как мягкие, слегка подкопчённые и умеренно солёные сырные шарики. В одном из представленных обзоров для неё указана цена 1020 рублей за килограмм; стоимость может меняться.
Место для гастрономических покупок
Сыр давно стал одним из гастрономических символов Костромы, поэтому Сырная биржа — популярная остановка для гостей города. Здесь можно присмотреть как знакомые сорта, так и необычные местные продукты, а заодно увезти домой съедобный сувенир.