Эти шоколадные пряники получаются нежными, ароматными и долго не черствеют. Творог делает тесто мягким, мёд добавляет насыщенный вкус, а белоснежная глазурь превращает домашнюю выпечку в настоящее угощение. Рецепт рассчитан примерно на три противня — для большой семьи можно сразу увеличить количество ингредиентов.
Ингредиенты
- Мука — 600 г; какао — 70 г; сахар — 200 г; соль — 1/3 ч. л.; ванилин — 1 г; разрыхлитель — 20 г.
- Мягкий творог — 300 г; желтки — 2 шт.; растительное масло и молоко — по 80 мл; мёд — 70 г.
- Для глазури: белки — 2 шт., сахарная пудра — 170 г, лимонный сок — 1/2 ч. л., ванилин — щепотка.
Как приготовить
Смешайте муку, какао, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Добавьте творог, желтки, масло, молоко и мёд, затем замесите мягкое пластичное тесто. Если оно плохо собирается, влейте ещё немного молока. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на две части, раскатайте и вырежьте пряники формочкой или небольшим стаканом. Обрезки снова раскатайте. Выпекайте заготовки при 180 °C около 15 минут, затем полностью остудите.
Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой, ванилином и лимонным соком до светлой пышной массы. Обмакните в неё остывшие пряники и разложите на противне, чтобы покрытие высохло.
Полезные подсказки
- Лучше использовать мягкий творог в брикете. Обычный зернистый творог можно предварительно пробить блендером.
- Если мёд засахарился, слегка растопите его на водяной бане. Не передерживайте выпечку в духовке: от этого пряники могут стать сухими и твёрдыми.
- Храните полностью остывшие пряники в закрытом контейнере — так они останутся мягкими до недели. Замораживать лучше без глазури.