Камбала, приготовленная в томатном соусе, получается нежной и сочной, а сама подлива выходит настолько насыщенной, что к ней так и просится кусочек свежего хлеба. Рыбу можно подать с картофелем или рисом — гарнир тоже будет вкуснее, если полить его соусом.
Ингредиенты
- Камбала — 2 шт.
- Репчатый лук — ? шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Камбалу очистите, удалите головы, хвосты и плавники, затем нарежьте порционными кусочками. Если удобнее, возьмите филе: способ приготовления останется тем же. Лук нарежьте мелкими кубиками, помидоры — небольшими кусочками. Чтобы убрать кожицу, предварительно обдайте их кипятком.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры и тушите около двух минут. Положите томатную пасту и паприку, посолите и поперчите. Влейте воду и тщательно перемешайте. Попробуйте соус: если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте немного сахара — только чтобы смягчить вкус.
Через минуту выложите рыбу в соус. Спустя пару минут осторожно переверните кусочки и готовьте ещё примерно пять минут на среднем огне. Толстым кускам может понадобиться чуть больше времени, но не передерживайте камбалу: она готовится быстро. Снимите сковороду с огня, как только рыба будет полностью готова. Подавайте с гарниром или просто с хлебом.