21 октября — День яблок. Самое время печь шарлотку!
Знаете ли вы, что у яблок есть собственный праздник? Он появился в Великобритании в 1990 году по инициативе экоактивисток Сью Клиффорд и Анджелы Кинг из организации Common Ground. Первый фестиваль прошёл в лондонском Ковент-Гардене. Его главная идея — напомнить о богатстве природы, разнообразии яблочных сортов и необходимости сохранять старинные сады.
А мы предлагаем отметить этот день по-домашнему — приготовить пышную шарлотку, заварить чай и собрать близких за одним столом.
Ингредиенты (форма 22–24 см):
3 яйца
200 г сахара
180–200 г муки (можно 30 г муки заменить кукурузным крахмалом)
600-700 г яблок (лучше брать с кислинкой)
Щепотка соли
Ванилин или корица — по желанию
Приготовление:
1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Можно сбрызнуть лимонным соком.
2. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбивайте, пока масса не станет светлой и не увеличится в объёме.
3. Муку просейте и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх — тесто должно остаться воздушным.
4. Форму смажьте маслом, выложите яблоки в форму ровным слоем. Если любите, посыпьте корицей. Залейте яблоки тестом.
5. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут, до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой.
С праздником и приятного чаепития!
Анастасия Никулина
