Интересные факты о якутском карасе: рыбе, которая помогает пережить суровую зиму

Интересные факты о якутском карасе: рыбе, которая помогает пережить суровую зиму

Якутский карась особенная рыба, приспособившаяся к жизни в суровом климате. Его выделяют в отдельный эндемичный подвид золотого карася, лучеперая рыба семейства карповых. Рыба средней величины. Обитает в Восточной Сибири и озерах Якутии.

У якутского карася мягкий, чистый вкус без характерного запаха тины. Это связывают с условиями жизни в холодных озерах.

Карась удивительно вынослив. Он способен переносить нехватку кислорода, а когда водоем промерзает, зарывается в донный грунт и пережидает неблагоприятный период в состоянии, похожем на анабиоз.

Для жителей Якутии эта рыба издавна была важным источником пищи. В суровые зимы улов помогал пережить холода и разнообразить рацион.

Обычно карася начинают ловить в ноябре, когда на озерах уже устанавливается прочный лед. Традиционную зимнюю подледную рыбалку на карася называют Мунха.

Знали об этих особенностях? Ставьте