Сегодня в нашей постоянной рубрике #лицаУправделами рассказ о людях, которыми мы очень гордимся. Это чета Атласовых: Николай и Валерия. Они - часть нашей большой команды Управления делами Главы Республики Саха (Якутия) и Правительства Республики Саха (Якутия). И недавно они вернулись из Екатеринбурга, где с 11 по 17 сентября в рамках Международного фестиваля молодёжи прошёл гастрономический фестиваль «Вкус народов мира». Вернулись не с пустыми руками - Якутия достойно представила свою кухню на МФМ-2026!
Центр национальной кухни «Тыгын Дархан» стал одним из ключевых участников события. Вместе с более чем 100 поварами со всей России наша команда - бренд-шеф Николай Атласов, гастропродюсер Валерия Атласова и повар Ариан Удинов - приготовила 20 000 национальных блюд. Меню фестиваля охватило кухни десятков регионов: от сирийского фалафеля и бабагануша до горно-алтайских теерпеков и белорусских драников. Но особое место заняли наши, якутские блюда: сугудай из ленского омуля, строганина, индигирка, арктическая уха, кёрчех и буузы. Гости из 191 страны не просто попробовали эту вкусноту - они узнали историю и традиции якутской кухни.
По словам Николая Атласова, якутская команда работала на нескольких площадках:
«Мы представили кухню Якутии в гастрономическом шатре, на уличной зоне фудтраков и на главной гастро-сцене. В рамках программы «Библиотека вкусов народов мира» провели мастер-классы и дегустации. Гости попробовали сугудай из ленского омуля, строганину, индигирку, арктическую уху, кёрчех и буузы. Также показали, как готовить арктические пельмени с олениной и якутские лепёшки. Для нас было важно, чтобы участники фестиваля из 191 страны не просто попробовали наши блюда, но и узнали историю и традиции якутской кухни».
Центр «Тыгын Дархан» - это площадка, где бережно сохраняют и развивают гастрономическую культуру народов Якутии. Здесь и этнографические экспедиции по сбору аутентичных рецептов, и их профессиональная реконструкция, и технологические карты для будущих поколений. Центр объединяет шеф-поваров, технологов и исследователей. А их проект «Семь коренных народов Якутии» - яркое подтверждение того, что работа ведётся на государственном уровне.
Мы гордимся Николаем и Валерией! Они - часть нашей команды, и они доказали: когда мы вместе, мы можем всё. Якутская кухня - это душа нашего народа, и наши коллеги достойно представили её на весь мир. Так держать!
#лицаУправделами
