Сегодня в Догдоно, на республиканском конкурсе сенокосчиков «Ходуа хоууттара», в рамках кулинарного конкурса «Отуу аа» председателем жюри выступает бренд-шеф подведомственного Управлению делами Главы Республики Саха (Якутия)...
Сегодня в Догдоно, на республиканском конкурсе сенокосчиков Ходуа хоууттара, в рамках кулинарного конкурса Отуу аа председателем жюри выступает бренд-шеф подведомственного Управлению делами Главы Республики Саха (Якутия) и Правительства Республики Саха (Якутия) ресторана Тыгын Дархан Николай Атласов.
Николай не только оценивает мастерство команд, но и проведет для гостей отдельный мастер-класс по приготовлению карася - одного из главных символов якутской кухни. Это возможность увидеть, как из простого местного продукта рождается блюдо, знакомое с детства каждому жителю республики.
Включение гастрономической программы в праздник сенокоса неслучайно. Еда всегда сопровождала человека во время тяжелой физической работы, отражала доступность местных продуктов, сезонность и привычный уклад семьи. Саламаат, оладьи и уха из карася - конкурсные блюда и способ показать ту самую повседневную кухню, которая существовала рядом с трудом.
На открытии праздника заместитель председателя правительства Якутии Сергей Местников подчеркнул: ценность Ходуа хоууттара - в соединении разных элементов традиционной культуры в одном пространстве. Здесь не просто рассказывают о том, как косили сено, точили косу или готовили пищу в полевых условиях, все это можно увидеть в действии.
Такой формат особенно важен для детей и молодежи: они прикасаются к практикам, которыми владели предыдущие поколения. А старшие передают знания не через абстрактный рассказ, а через совместную работу. Именно в этом главный смысл праздника в Догдоно.
Традиционная культура сохраняется не только тогда, когда ее описывают в книгах или показывают на сцене. Она остается живой, пока люди продолжают владеть ее навыками: брать в руки косу, работать на земле, готовить знакомую с детства пищу и учить этому своих детей.
Ходуа хоууттара объединяет труд, гастрономию, спорт, семейную память и передачу опыта между поколениями. Пока на алаасе звучит ручная коса, на огне готовится уха из карася, а рядом со взрослыми работают дети, традиция остается частью сегодняшней жизни Якутии.
Сегодня в Догдоно собрались пять команд из разных улусов, всего 48 участников: мужчины, женщины и дети, объединенные любовью к родной земле и уважением к труду предков. И в этом единстве - наша сила.