О сезоне реализации бахчевых культур
Сладкие, сочные и спелые арбузы и дыни — отличное украшение любого стола. Август и сентябрь считаются пиком сезона для этих бахчевых культур, что минимизирует риск покупки продукции с повышенным содержанием нитратов, так как это время их естественного созревания. Точное определение уровня нитратов возможно лишь в лаборатории, однако есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. Цвет мякоти «плохого» арбуза — интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корке, не белые, а с желтоватым оттенком. У арбуза с повышенным содержанием нитратов поверхность среза гладкая и глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.
В целях предотвращения пищевых отравлений Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) рекомендует приобретать арбузы и дыни исключительно в специально отведённых местах торговли, утверждённых органами местного самоуправления. Не следует покупать бахчевые в неустановленных местах, на газонах или обочинах дорог, где продукция хранится навалом или свалена в кучи на земле. Продавец обязан иметь полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность товара: сертификат или декларацию о соответствии, а также удостоверение о качестве, выданное организацией-производителем. Потребитель вправе потребовать у продавца эти документы.
При покупке бахчевых в санкционированных точках торговли обращайте внимание на условия реализации:
- Торговый объект должен иметь вывеску с информацией о наименовании юридического лица или индивидуального предпринимателя, его юридическом адресе и режиме работы;
- Место продажи должно находиться под навесом, арбузы и дыни — храниться на специальных стеллажах;
- На товар должны быть ценники с указанием наименования и стоимости;
- Продавцы (владельцы) организаций мелкорозничной сети обязаны соблюдать гигиенические требования: содержать торговую точку и прилегающую территорию в чистоте, своевременно вывозить мусор и пищевые отходы;
- Продавцы должны иметь личные медицинские книжки, проходить в установленном порядке медосмотры и гигиеническую подготовку, работать в чистой санитарной одежде и соблюдать правила личной гигиены;
- Не допускается продажа бахчевых навалом, с земли, а также частями, с надрезами, трещинами или повреждениями кожуры.
Важно! Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено — в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Перед тем как разрезать плоды, не забывайте тщательно мыть их тёплой проточной водой: частицы почвы, пыли и микроорганизмы, находящиеся на кожуре, при попадании внутрь быстро размножаются. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике.
Кроме того, следует помнить, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, поэтому употреблять их маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы нужно с осторожностью и в небольших количествах — не более 100 граммов за один приём пищи.
Берегите себя и свою семью, будьте здоровы!
