Всемирный день мороженого: выбираем любимый десерт с умом!
10 июня 2026 года специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) делятся простыми правилами выбора безопасного и вкусного мороженого.
Читаем этикетку и смотрим на внешний вид — вот главные советы экспертов.
1. Название и состав
Не всё мороженое одинаково полезно (и одинаково молочно). Если в продукте есть растительные жиры, производитель обязан указать: «мороженое растительно-сливочное» или «с растительным жиром».
Как отличить по жирности:
Молочное — до 7,5% молочного жира.
Сливочное — 8–11,5%.
Пломбир — не менее 12%.
Кисломолочное — до 7,5%.
С заменителем молочного жира (смесь) — не более 12%.
2. Смотрим на вес
Вес должен быть указан в граммах. Информация в миллилитрах не покажет реальную массу, и вы можете переплатить за воздух.
3. Не бойтесь стабилизаторов
Они нужны, чтобы мороженое держало форму. Разрешенные натуральные варианты: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.
4. Оцениваем внешний вид Цвет:
Качественное мороженое окрашено равномерно. Жирное — желтее. Если мороженое с добавками пятнистое — плохо перемешали.
(Исключение: специальный рисунок из красителей, задуманный производителем).
5. Текстура и форма Закалённое
(шоковая заморозка ниже -18°С): хранится дольше, плотное.
Мягкое (без закаливания): хранится мало, его едят сразу после приготовления.
Главное правило:
Всегда проверяйте срок годности! Если маркировка стерта, размыта или нечитаема — не берите. На упаковке должны быть: состав, производитель и его адрес, дата производства и условия хранения.
