В Якутии начался сезон сбора дикого лука
Делимся способами заготовки, чтобы наслаждаться им круглый год:
Заморозка: промыть, обсушить, нарезать, разложить по пакетам небольшими порциями и убрать в морозильник. Хранится до следующего сезона.
Засолка: на 1 кг зелени взять 200–250 г соли. Лук порезать, перемешать с солью и плотно уложить в стерилизованные банки.
Маринование: на 1 л воды — 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 мл 9% уксуса, лавровый лист и перец горошком. Залить горячим маринадом и закатать.
Сушка: нарезанный лук выложить тонким слоем на подносы или тарелки и оставить сушиться на солнце либо в хорошо проветриваемом помещении. Он быстро теряет влагу, уменьшается в объёме и превращается в ароматную сухую приправу.
Будем рады вашим реакциям, если советы пригодились
