Мечтаете удивить своих близких чем-то особенным? Рекомендуем вам попробовать курицу с устричным соусом — это блюдо из китайской кухни не оставит равнодушными ни гурманов, ни простых обывателей. Сочетание насыщенных вкусов и легкость в приготовлении сделают этот рецепт настоящей находкой на вашей кухне.
О блюде
Тушение — это любимый метод приготовления в китайской кулинарии, который позволяет раскрыть богатство вкусов. Блюдо из курицы с устричным соусом — идеальный пример, в котором использоваться уникальный соус, добавляющий блюду невероятный умами-аромат.
Ингредиенты
- 6 куриных бедер (около 900 г) с кожей и костями
- 10 зубчиков чеснока
- 10 ломтиков имбиря
- 5 сушеных чили (по желанию)
- 1 стрелка зелёного лука (мелко нарезанная)
- 1 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 2 ст. л. устричного соуса
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 240 мл горячей воды
Приготовление курицы
Обжарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Добавьте куриные бедра, целые зубчики чеснока и нарезанный имбирь. Обжаривайте на среднем огне до получения аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Тушение: Соедините устричный соус, рисовое вино, светлый и тёмный соевые соусы, сахар и черный перец с горячей водой. Влейте получившуюся смесь в сковороду, добавьте сушеный чили, если хотите остроты. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Затем переверните курицу и готовьте ещё 10 минут для равномерного прогрева.
Загущение соуса: Уберите крышку и увеличьте огонь. Доведите соус до кипения и уварите до желаемой густоты. Это займет около 3 минут, следите, чтобы соус не подгорел. Перед подачей посыпьте курицу нарезанным зелёным луком.
Курица с устричным соусом — это не только простое в приготовлении, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно подать с такими гарнирами, как рис или лапша. Этот рецепт — ваш шанс ощутить настоящий вкус восточной кухни прямо у себя дома!
