Пять советов якутского микробиолога: как не отравиться шаурмой

Пять советов якутского микробиолога: как не отравиться шаурмой

В Якутске участились случаи отравления шаурмой. Только за это лето за грубые нарушения санитарных норм были закрыты три киоска.

Редакция Эхо столицы поговорила с лаборантом-микробиологом ООО Испытательная лаборатория производственного контроля Валентиной Степановой и попросила дать советы: на что обратить внимание при визите в киоск, чтобы минимизировать риск отравления.

1. Место для мытья рук. В первую очередь обратите внимание на наличие санитарной зоны она обязательно должна быть в каждом общепите. Там же должны храниться дезинфицирующие средства.

2. 0,015% раствор хлора. Все поверхности дезинфицируются таким раствором. Можно проверить его наличие.

3. Перчатки на поваре. Это из того, что может попасть в зону видения покупателя. Повар должен работать в перчатках.

4. Документы на продукцию. Попросите протоколы исследований на продукты аккредитованной лаборатории.

5. Общая чистота помещения. Всегда можно визуально определить, насколько чисто в общепите. Если увидите условный грязный стол уходите.

Отдельная рекомендация: фастфуд это зона повышенного риска для людей со слабым желудком. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, от употребления такой пищи лучше полностью отказаться.

ООО Испытательная лаборатория производственного контроля является аккредитованной лабораторией, которая занимается забором анализов, проверкой качества продукции и оформлением разрешений для работы бизнеса. Объекты проверяются каждый квартал.

Подпишитесь на MAX Эхо столицы!